Voldoende opbouw van koude uren is vooral voor bessenrassen, zoals Jonkheer van Tets en Rovada noodzakelijk. Deze rassen hebben ongeveer 1.500 koude uren nodig. Voldoende koude uren zorgen voor het gelijkmatiger uitlopen van de struiken en de bloemtrossen, wat in theorie een goede zetting moet geven. Momenteel bevinden we ons in een koudere periode, wat naar alle waarschijnlijkheid de opbouw van koude uren en voldoende winterrust ten goede komt.